किसी विलयन में उपस्थित हाइड्रोजन आयन की सान्द्रता (मोल प्रति लीटर में) के ऋणात्मक 10 आधारीय लघुगुणकीय मान को pH कहते हैं।
द्रव की अम्लता या क्षारीयता (क्षारीयता) को मापने के लिए इसका उपयोग किया जाता है। पीएच पैमाने 0 से 14 तक होता है, जिसमें 7 तटस्थ माना जाता है। 7 से कम पीएच वाले द्रव अम्लीय होते हैं और 7 से अधिक पीएच वाले द्रव क्षारीय होते हैं।
पीएच का पूरा मतलब होता है-पावर ऑफ हाइड्रोजन यानी हाइड्रोजन की शक्ति।
PH Full Form: Potential of Hydrogen
पीएच स्केल क्या होता है
pH स्केल किसी पदार्थ की अम्लीयता और क्षारीयता का माप है।
pH स्केल वह स्केल है, जो किसी विलयन में उपस्थित हाइड्रोजन आयन की सांद्रता ज्ञात करने के लिए प्रयुक्त किया जाता है।
pH स्केल सारेन्सन ने प्रस्तुत की। इस स्केल से सामान्यत: शून्य (अधिक अम्लता) से चौदह (अधिक क्षारीय) तक pH को ज्ञात कर सकते है।
- 7 से कम pH वाले पदार्थ अम्लीय होते हैं।
- 7 से अधिक pH वाले पदार्थ क्षारीय होते हैं।
- 7 pH वाला पदार्थ तटस्थ होता है।
हाइड्रोनियम आयन की सान्द्रता जितनी अधिक होगी उसका pH उतना ही कम होगा।
अम्ल तथा क्षारक की शक्ति विलयन में क्रमश: H+ आयन तथा OH– आयन की संख्या पर निर्भर करती है।
विभिन्न पदार्थों की pH सारणी
| पदार्थ | pH मान |
|---|---|
| शुद्ध जल | 7 |
| नींबू का रस | 2.2 |
| टमाटर का रस | 4.2 |
| संतरे का रस | 3.3 |
| सोडा वाटर | 6.0 |
| दूध | 6.7 |
| अंडे का सफेद भाग | 7.6 |
| बेकिंग सोडा | 8.3 |
| ब्लीच | 12.5 |
| बैटरी एसिड | 0.0 |